同一套餐外賣比堂食貴,是“價格歧視”還是“合理定價”?

大河報·大河財立方
時間:2019-08-07 18:01:51
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  同樣一份品牌漢堡套餐,外賣定價比堂食貴3元;一份連鎖店的招牌套餐,外賣顯示價格比店內就餐貴2元。近日,關于同樣套餐餐飲店外賣價格高于堂食的說法在網上持續發酵,但也有不少餐飲店主喊冤,稱外賣比堂食還便宜。大河報·大河財立方記者通過實地探訪和發放調查問卷,發現類似堂食和外賣價格不一致的現象確實存在,但并非總是外賣高于堂食。這究竟是“價格歧視”還是“合理定價”?

  現象丨為配合滿減優惠,餐飲商家外賣平臺定價高于堂食

  近日,有民眾反映,麥當勞等快餐店同店不同價,外賣比堂食的標價高。大河報·大河財立方記者走訪鄭東新區附近餐飲店發現,除了上述商家外,很多其他連鎖店,諸如九回香餃子館、本味鮮炒雞等店,也都存在類似現象。

  鄭東新區CBD丹尼斯二天地3樓的本味鮮炒雞,一份2~3人鮮炒雞套餐,店內宣傳頁顯示價格為68元,但其在某外賣平臺上的標價則是78元。但需注意的是,雖然外賣平臺標價高于堂食,但該套餐符合“滿70減15”的滿減活動,所以購買同樣套餐,外賣消費者需要支付滿減后的63元,外加1元包裝費,共64元,而且該店免配送費,堂食價格反而高出外賣價格4元。為何外賣包括了配送和包裝費,反而比堂食便宜,難道是分量不足?對此,店家只是解釋稱,二者分量是一樣的,外賣平臺確實要相對便宜。

  在CBD商務內環路上的九回香餃子館(藝術中心店),也有類似情形,以“一品三鮮”餃子為例,其在外賣平臺價格顯示為19元,但堂食價格為17元。需要注意的是,該店在外賣平臺上設有一項滿減活動,即“滿25減3”,但消費者需要購買更多商品達到滿減額度。

  大河報·大河財立方記者發放了調查問卷《同一套餐外賣價格高于堂食,是“價格歧視”還是“合理定價”?》,共有300余人參與調研,其中55%的用戶表示,偶爾會遇到同一套餐外賣價格高于堂食的現象。

  類似上述商家為配合滿減活動故意提高餐品價格的現象較為普遍,對此,多家外賣平臺均向記者透露,平臺方在和商家簽署協議時均明確規定,嚴禁商家線上線下價格不一致,如消費者發現有商戶價格虛高的情況,可以通過產品上的“商戶舉報”渠道反饋。對于商戶價格虛高的現象,平臺會對商戶進行整改甚至下線處理,保證消費者公平交易的權利。

  原因丨調高價格再滿減,商家看上的是外賣平臺頁面的推薦位

  永遠不要小看一份外賣,它背后牽動著消費者、商家、外賣平臺和配送員的四方利益。畢竟,消費者要滿減優惠,外賣平臺要抽成,配送小哥不能白跑腿。但是天下沒有免費的午餐,外賣市場混戰階段已經遠去,外賣平臺傭金上漲趨勢不可逆,補貼力度也大不如前,餐飲企業如果想要從外賣業務中獲利,調價是最直接的方式之一。

  有業內人士向大河報·大河財立方記者透露,外賣平臺會定期推送一批優質好店和優惠店,將其置于外賣App顯眼位置,但這些商家需要滿足一定的優惠門檻才能進入榜單。部分商家看上了這一塊資源,為了能展示在靠前的推薦位上,不惜提高外賣單品價格,然后再推出較高額度的滿減活動,給消費者帶來“虛假繁榮”的表象。例如,店內20元一份的炸雞,外賣平臺可能會標價為35元,然后再通過類似“滿35減10”的活動,讓堂食和外賣價格趨于一致,當然餐盒費和配送費另算。

  除此之外,部分商家類似上述本味鮮炒雞等連鎖店,雖然外賣定價高,但消費者實際支付金額反而會略低于堂食,這合理嗎?業內人士認為,商家沒有理由讓外賣價格低于堂食,畢竟外賣平臺要抽成,商家也要擔負一定的外賣配送費,餐盒包裝也需要成本,多重壓力只能促使商家調高價格。對于外賣低于堂食的商家,大多情況下,外賣分量會少于到店堂食,這也是商家的慣用手段。

  當然,除了商家想要的曝光力度,消費者對滿減的青睞,也促使越來越多的商家學會了調價滿減的套路。有外賣平臺相關負責人表示,商戶定價是市場行為,平臺不是職能部門,除了要求商家明碼標價外,一般不會干預。不過涉及價格虛高的商家,可能會存在套取平臺補貼的現象,則會由平臺風險控制部門介入調查。

  澄清丨商家和平臺需明碼標價,消費者大可“用腳投票”

  對于不同商家來說,在不同的時間窗口,定價策略并非一成不變。如果商家和平臺明碼標價,外賣和堂食價格一目了然,消費者自然會“用腳投票”。

  在外賣興起之初,平臺和商家為了推廣服務,采取了大額補貼政策,外賣價格遠低于堂食,從而培養了一大批忠實的外賣客戶。如今,這些忠實客戶在養成訂餐習慣,享受到外賣便利服務后,就很難改變,即便平臺補貼減少、外賣價格逐漸恢復,甚至出現“外賣比堂食貴”,很多人依然會選擇外賣服務。在很多城市,尤其是諸如鄭州等年輕指數較高的城市,“懶人經濟”依然保有很大的市場。

  業內專家認為,在經過了外賣補貼大戰的階段后,外賣市場格局已定,行業已進入穩定的流量收割期。同時,餐飲業的定價策略很復雜,倘若外賣需求多,提價能多盈利,商家就不妨加價;如果外賣需求少,商家想促銷,減價讓利也常見。外賣并不總是比堂食貴,相反還經常更便宜。正如部分網友所言,很多時候消費者在意的并不是外賣比堂食貴了多少,而是更在意對商品價格的知情權。

  同時,餐飲業屬于市場化服務業,企業擁有完全的自主定價權,只要做到明碼標價,保障消費者的知情權和選擇權,就是合法的。消費者完全可以根據自身需求“用腳投票”。

實習編輯:呂玲

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